The Full Experience hos DaDa i Indre By
Råvarerne er lokale - inspirationen er hentet i verdenskøkkenet
DaDa hører til det fornemme Hotel Skt. Petri i indre by. Køkkenet var tidligere inspireret af det krydrede mellemøstlige køkken, men nu er DaDa tilbage i en ny topform med et spændende koncept, hvor inspirationen er plukket i flere af verdens bedste køkkener. Fællesnævneren er enkelthed og delikate smage, og den skiftende menu præges af sæsonens råvarer.
Ingen dogmer på kortet
Restaurantens menu kan ikke plantes i et enkelt land, men er det tydeligt, at inspirationen hentes fra køkkener, der kendetegnes ved sin enkelthed. Både det japanske og franske spiller en central rolle, når det kommer til smagsgivere og præsentationer, og hoveingredienserne domineres af det nordiske køkken, så de fleste råvarer kan hentes lokalt. Derfor er det nordiske køkken en central del af hovedingredienserne, hvor både asiatiske og sydeuropæiske ingredienser og stile tilføres, så retten får et spændende udtryk - helt uden dogmer.
Den fulde oplevelse
Dada byder på "The Full Experience" - 8-10 nøje tilberedte serveringer, der sender dig på en smagfuld rejse. Menukortet ændrer sig i takt med årstider og ingrediensernes tilgængelighed. På den måde sikrer køkkenet et mere bæredygtig kort, og du som gæst får den bedst mulige smagsoplevelse.
Information
Eksempel på menu:
Menuen tilpasses løbende efter sæson og råvarer. Menuen vil bestå af 8-10 serveringer, som serveres af 5-7 omgange - afhængig af den aktuelle menu.
- Østersblade, rå reje, citrongele
- Blåmuslinger, wasabi creme
- Svampebouillon, grøn jordbæreddike
- Kongemakrel, grønne vindruer, grøn shiso, kombucha vinaigrette
- Sellerisorbet, oliven olie, havsalt
- Chawanmushi, ærter, tang
- Grillet østershatte, miso, estragon, tørret gær
- Colorado roast, nye løg, morkelsauce
- Kvæde te macarons
- Jordbærsorbet, dildmarineret jordbær, timut sukker, double cream
TIP: Vi anbefaler, at I tilvælger DaDas drinks pairing, som består af både vin, øl og sake - perfekt afstemt efter retterne af restaurantens sommelier Leo. Indholdet skifter i takt med menuen. DaDa har desuden et imponerende vinkort med spændende vine såsom koralvin og bio- og naturvin, samt et udvalg af smagfulde øl fra det lokale mikrobryggeri Slow Burn.
Åbningstider:
- Tirs-ons: kl. 17.30-00
- Tors-lør: kl. 16-01
- Køkkenet lukker kl. 22.
Mere om DaDa:
- www.dadacph.com
- Instagram: @dadacph
Betingelser
- Bordbestilling online på: www.sevenrooms.com/landing/dadarestaurantandbar er påkrævet. Husk at oplyse referencenummeret fra dit værdibevis.
- Kampagnen gælder ikke take away.
- Husk at medbringe dit referencenummer.
- Værdibeviset gælder for 1 person.
- OBS: Der tages forbehold for udsolgte datoer.
- Afbud skal ske senest 24 timer før. Ved udeblivelse eller for sent afbud er restauranten berettiget til at indløse dit værdibevis.
- Du kan forvente ekstra travlhed i starten og slutningen af indløsningsperioden.
- Tjenesteydelsen leveres af aftaleparten. Downtown DK ApS er derfor ikke ansvarlig for eventuelle fejl eller mangler i forbindelse med aftalepartens levering af tjenesteydelsen.
Aftalepart
Glæd dig til:
- 'The Full Experience': 8-10 serveringer hos DaDa
Se eksempel på menu under 'Information'